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Monday, 23 April 2018

杏仁薄片(全蛋)

再来一款杏仁薄片餠乾,这次采用全蛋蛋白的配方,满满的杏仁片对于爱好杏仁的支持者应该会很喜欢这个做法,我个人还是比较喜欢只采用蛋白的制作配方:)





杏仁瓦片 (原食谱来源纪娟老师
材料:
全蛋                         1顆
蛋白                         1顆
糖粉                         55克
低筋麵粉                  25克
杏仁片                     160克
無鹽奶油                  20克


做法:
1。將奶油加熱融化,可隔水加熱或使用微波爐,若放在瓦斯爐上加熱要稍微搖晃鍋子,以免燒焦。
2。全蛋+蛋白拌均匀,加入過筛后的糖粉拌匀,再加入過筛的低粉拌匀。
3。倒入融化奶油拌匀,糊拌至均匀,然后静置30分钟待用。
4。把杏仁片倒入麵糊里轻轻拌均匀,力道不要太大,以免杏仁片弄碎。
5。烤盤上墊上不沾烤焙布,用湯匙舀起杏仁片麵糊鋪上,再用叉子將重疊的杏仁片輕輕推開,或用圆模做造型把杏仁片糊推成圆形。每一片杏仁片盡量不重疊,烤時才能均勻受熱。)
6。预热烤箱160°,烘烤约15∼20分鐘即可。(烤至10分钟后,转盘继续烘烤至金黄色)
7。出炉后移至网架上待凉,马上装入罐子里保存,以免受潮影响口感。


**温度参考:上火160°/下火160°烤10分钟,上火150°/下火150°烤10分钟,上火190°/下火120°-130°烤5分钟(观察上色状况)



Tuesday, 10 April 2018

猫頭鹰造型餠乾

很爱做餠乾的我,當看到這麽可爱造型的猫头鹰餠乾出现了制作過程,我怎麽能错過呢!赶紧把它收入口袋中等待时机制作。。。


完成的猫头鹰餠乾看起来真的好可爱,原来做法很容易,只要掌控技巧没一会儿的功夫就可制作完毕。

Thursday, 5 April 2018

杏仁千層酥

会买酥皮是因为之前在面书看到一款超火红的酥餠,已经计划要做好久了,可是种种原因一拖再拖,结果就变成了這杏仁千層酥。 


第一次吃千層酥搭配杏仁片,烤好趁热吃好酥脆呢,加上蛋白霜有添加一些柠檬汁,所以不会很甜。

Monday, 2 April 2018

巧克力啤酒蛋糕

当发现这黑啤酒蛋糕视频的时候,立马就把它收藏起来了,不知不觉过了很多很多個休假日,差不多就要把它忘得一干二净了。后来视频再次地出现在面前,最后还是忍不住开工了!


虽说蛋糕里有黑啤酒的出现,但品尝时却带有着淡淡的啤酒香气和浓郁的巧克力味,再搭配上啤酒风味的甘纳酱淋在蛋糕上,味道真的很棒,连家里的孩儿们都很爱这味儿。

Sunday, 25 March 2018

咖啡杏仁曲奇

一款我很爱很爱的餠乾,虽然咖啡味略嫌不够,但它真的蛮好吃的。這就是我在过年前做的其中一种曲奇,有机会还要再做来一边品茶一边慢慢享受着咖啡杏仁餠乾,因为它太好吃了!


Wednesday, 21 March 2018

礼物盒造型餠乾


又是一篇造型餠乾的贴文,不知看官們看了会不会厌倦。。。

一片片的礼物餠乾,会有人喜欢嗎?
随着自己喜好的天然色素而改变餠乾的味道,希望有人会欣赏。