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Wednesday 13 March 2013

自制花卷炸虾饺

 最近我家老板撒了好多虾
所以找了很多的食谱参考参考
看看有什么新鲜又没做过的菜肴

看了好久想了一阵还是做虾饺
没做过这儿  这也是新尝试






 
 找了做虾饺的皮料
但是好多都是用现成的
所以只好自己用面粉来搭配
橙色部分就用萝卜搅拌成汁
  在包馅料的过程中
由于是第一次做  所以真的是鸡手鸭脚
慢慢把包好馅料的面皮捏成花朵形状

我的花朵形状做的有点厚
所以吃起来有点硬
建议把面皮弄得薄一些较好吃
脆脆的

材料(馅料):
虾  (剁碎)
萝卜 (切碎)

调味料:
盐,太白粉,胡椒粉,香油,生抽,米酒

将所有材料拌均,待用。

材料(面皮)
面粉 50g +萝卜汁20ml-30ml  
面粉 150g +水 80ml-90ml

做法:
1.。萝卜洗净放入搅拌机中搅成汁,过滤后留橙色的汁备用。
2.。取150g的面粉加入适量开水,边加水边搅拌,搅至没有干面粉,揉成面团备用。
3.。将萝卜汁烧开,取适量萝卜汁倒入50g面粉中,也是边加萝卜汁边搅拌,搅至没有干面粉,揉成面团。
4。将两个面团盖上保鲜膜,饧20分钟,然后将萝卜的面团擀成片,包住白色的面团,搓成长条,用刀切成小剂子。
5。案板撒上面粉,将剂子擀成皮,放入虾馅,用手将四边合拢,再挤成花朵状
6。油锅热,中火炸至金黄色即可捞起,沥干油。趁热享用。


5 comments:

  1. 通常虾饺都是用白色的薄片包的..你的这个食谱很特别哦! 谢谢分享^^

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  2. 蚊子,
    谢谢你的欣赏噢~

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  3. 真材实料,赞哦!~\(≧▽≦)/~

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  4. 这个好特别,看了也很开胃哦。

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  5. 谢谢两位大师(Qi Qi in the house 和 joceline lyn )的大驾光临,我太开心了。

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大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~