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Tuesday 2 April 2013

迷你金瓜龟粿


最近从我眼前闪过好多Ang Ku Kuih的影子
看到我心都痒痒了

从来没做过这粿  难免有些紧张
模子也收藏了许久未开动
今天就来个大开张
 

 看那小小的龟粿 这真的是超级迷你版
超可爱的 大人一口就可解决它了
呵呵 

从模子倒扣出来的龟粿“寿”字很明显
但是在蒸好之后就淡了一些
隐隐约约还是可以看到的 

 
 
 一只汤匙就可装下我的迷你版龟粿

收了好多好多的龟粿食谱
还是选了的食谱,因为她的分量比较适合我们家


材料:
A
70g 南瓜泥
1tbsp 细糖
35ml 热水
120g 糯米粉

B
1tbsp 食油
10ml 冷开水(如南瓜多水份,可省略)

做法:
1)南瓜用大火蒸熟,趁热压烂成泥,备用。
2)把(A)料拌匀,盖着约10分钟。
3)加入油,然后慢慢加入冷开水搓成团。
4)将面团分出小等份,并包入馅料。
5)放入已抹粉的龟模里,轻轻压平,扣出,放在香蕉叶上。
6)以中大火蒸约6分钟,取出,并涂上少许食油,待冷后即可食用。

馅料:
250g 新鲜椰丝
200g 椰糖
150g 水
4片 pandan叶

做法:
1) 将水及椰糖煮至糖溶解, 加pandan叶及椰丝, 小火炒干(约15分钟).
 


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