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Monday 27 May 2013

番薯喜粄

学校假期的开始
住家附近的学校变得鸦雀无声
 我的耳根也变得清静许多


第一次尝试用番薯来呈现这喜粄
味道口感都不错
夫君也大赞好吃


 用了小雨伞家的金瓜食谱,改了用番薯

材料 :
面粉 125g
糯米粉 125g
细砂糖 75g
酵母 3g
番薯泥 130g (蒸熟后压泥,放凉待用)
清水 115g
植物油 15g
香蕉叶 适量

分量 :12个/50g


做法 :
1.    先把酵母溶于50g清水内,拌匀备用。
2.    香蕉叶事用火炉(小火)微烧变软,剪成方形。
3.    面粉和糯米粉过筛,加入糖,番薯泥及 酵母水混合搅拌搓成团(水份慢慢加入)。
4.    再把油分次加入加入油,揉匀。
5.    把面团直接分成小状(50g),在掌心抹上少许油,用滚圆法,把小面团滚圆。
6.    将滚圆小面团放在蕉叶上,用掌心轻压按扁,待发25-30分钟。(或至表面有弹性)
7.    用中火蒸12分钟,在锅盖打开小缝约5分钟,才取出喜板放置凉架待凉。


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