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Thursday 9 May 2013

芒果蒸蛋糕


夫君的老板送了我们一大袋的芒果
孩子们看到了超高兴
因为这是他们爱吃的水果

小小的果实  吃起来很甜
我吖~
就在想不知能不能用芒果泥来做蛋糕
通常大家都是取用果汁
而我就来试试咯


 在搅拌好的面糊看起来是带有一点芒果的颜色
但是在蒸的过程中就变了浅褐色

吃起来味道还不错
还可以吃到芒果肉


 
食谱我是用了班兰蛋糕白咖啡蛋糕来更改

材料:
5粒蛋
120克幼糖
150克面粉 加入1/8小匙盐,过筛
2粒 小的芒果
1粒切丁,1粒切片加入60ml 的水搅拌成芒果泥)

* 原食谱是用10寸模 ,铺油纸
* 我用7‘半的方模,模子涂上油(如面糊多出来可用另外一个模来蒸)
* 蒸锅盖用布包起来,防水滴在蛋糕上

做法:
1,以高速将蛋打至起泡,分次加入糖打至松发变白,蛋糊三秒才滴下,说明打得够发,改用慢速打5分钟至幼滑。
2,分三次加入面粉轻轻拌匀,将面糊分成3份,两份加入芒果泥,一份保留原色。
3,芒果面糊用大火蒸15-20分钟,打开蒸盖,加入芒果丁再倒入白色面糊,蒸15-20分钟,最后倒入芒果面糊蒸15-20分钟至熟为止。

(用竹签插入蛋糕中间,没沾着面糊代表蛋糕已经蒸熟)



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