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Friday 13 September 2013

蒙古花枝 Mongolian Squid



用了蒙古鸡的做法  把鸡肉换成花枝来烹煮
一样的材料 一样的烹煮法 (我没有炸花枝)
吃起来味道  却是不一样
多了一层海鲜味  酱汁也没那么浓稠

但是还是一样好吃













材料:
花枝                             适量(切小块)
咖喱叶                      2枝
小辣椒                      4条(切小粒)
洋葱                             1粒(切碎)
蒜头                             4瓣(切碎)

调味料:
辣椒酱                         1Tbsp
糖                                 1tsp
淡奶                             100-150ml


腌料:
盐                                  适量
糖                                  适量
苏打粉                          少许 
cake粉(低筋面粉)  适量
鸡蛋液                          1/4

**cake 粉炸出来的口感非常好,不会好像用面粉那么硬

做法:
1。花枝加入少许腌料腌大概半小时。
2。将腌好的花枝放进热油炸一会,捞起沥干油。
3。锅内放入适量的油,爆香蒜米,咖喱叶,洋葱碎,小辣椒。
4。接着倒入一大匙的辣椒酱, 糖及适量的淡奶。
5。把炸好的花枝倒入,大火炒干,均匀即可。

**我没有把花枝拿来炸,直接放入锅里炒。炸过之后的花枝,口感会比较好。



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