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Sunday 3 November 2013

南瓜咖哩鸡 Pumpkin Curry Chicken



这还是我第一次用南瓜来烹煮料理当晚餐,之前采用南瓜来做的都是些糕点和包点,料理方面就很少。

一是不爱吃直接炒的南瓜,二是家里没人会欣赏。所以说,南瓜我通常都是用来做蛋糕和糕点尚多,孩子也会比较喜欢吃。









材料A:
鸡腿肉                                             2只
南瓜                                                 300g(切块)
洋葱                                                 1粒(切菱角)
马铃薯                                             1粒(切菱角)
红萝卜                                             1条(切菱角)
蒜米碎                                             2大匙
肉桂                                                1支(2-3寸)
椰浆                                                100ml
清水                                                适量(盖过食材)


材料B:(搅拌均匀)
咖哩粉                                            1 大匙
辣椒粉                                            1/2小匙
清水                                                2大匙


腌料:
酱油                                                1大匙
盐                                                    1/4小匙
糖                                                    1小匙
薯粉                                                1大匙

调味料:
盐                                                    1小匙
黑胡椒粉                                        适量





做法:
1。鸡肉洗净后,切块滤干水份,加入腌料,腌制1小时。
2。锅里烧热2汤匙食油,加入洋葱,肉桂爆香后加入蒜米爆香。
3。之后再加入红萝卜,马铃薯和鸡肉块翻炒片刻至肉类变色。
4。然后加入南瓜,搅拌好的材料 B。
5。再加入适量清水淹盖过食材,以大火煮滚,锅盖盖上。
6。转中小火焖煮25-30分钟。
7。这时南瓜和洋葱完全溶化转变汤汁,加入椰浆和调味料搅拌均匀以大火煮滚,试味。
8。熄火,盖上锅盖焖一会,即可上桌。






3 comments:

  1. 南瓜咖喱,还蛮特别的,应该会中和咖喱的辣味吧!

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  2. Jozelyn
    是的,这道咖哩不会辣。第一次吃,味道还不错噢

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  3. jong belegen kaas5 November 2013 at 15:10

    I want to try this,just bought pumpkin for thisss...yummm

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大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~