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Tuesday 8 April 2014

罗汉果冬瓜龙眼糖水

凉茶糖水来了,适合炎热的天气,要是放入冰箱隔夜味道更是美味,我就喜欢那冰冰凉凉的滋味,凉极了!

第一次煲凉茶,不知道要用些什么材料,印象当中有罗汉果,冬瓜和龙眼干,所以只好去索索一下,还有什么秘密武器必备的。原来就是那么简单的几样材料加上冰糖就可以了,我还真的是什么都不懂,好笑吧~  






用了片糖来煲这凉茶,味道真的很好,要是经过一夜的冰冻更是美味,或许是那罗汉果味更融入其中而使其味道更香浓吧!











材料:
冬瓜                                           1kg
罗汉果                                       2粒
龙眼干                                       50g
片糖                                           2片
冰糖                                          适量
水                                              3公升


做法:
1。将冬瓜去皮,去掉种子,然后刨成丝。
2。把罗汉果敲破成粗块状。







3。内锅加入清水,放入罗汉果,龙眼干煮一会。
4。之后加入冬瓜丝,用大火煲至水滚,然后再煮多20分钟,之后熄火。
5。取出内锅放入保温套锅里,盖上双层锅盖及扣上锅旁的扣锁,焖煮1个半小时。
6。之后,再次取出内锅,放在炉上,加入片糖和冰糖调味。
7。最后再煲至滚,然后熄火。取出内锅再放回保温套锅里,焖煮30分钟,即可享用或是保温。


温馨小提醒:
* 我用的是熄火再煮锅,在煲煮的过程中水份不会因此而减少,所以我用的水份是3公升。
* 如果是用普通的煲煮法,可能水份会因为不间断的煲煮过程中慢慢减少,所以在水方面可能要加多1-2公升。
* 龙眼干本身带有甜份,所以糖份方面请自行调整至所须的甜度。
* 放入冰箱后的糖水,冰冰凉凉的更入味更好喝噢~ 






2 comments:

  1. jong belegen kaas10 April 2014 at 09:02

    this is my all time favourtie, the longan...sweet sweet de~ yummy and get rid of thirst quick. thanks for sharing ^_

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  2. Jong,
    很高兴你会喜欢,清凉的糖水我也很爱 :)

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大家别只顾着潜水哦,有空就浮上来喘口气聊聊天嘛~